5.1.6. Выращивание товарных осетров

 

Когда осетры достигают массы 1,0-1,5 г, рыб рассаживают в более крупные бассейны. Например, в круглые бассейны диаметром 4-6 мили прямоугольные бассейны размером (1-2)х(4–9) мс глубиной воды 0,5-1,0 м; рекомендуемые максимальные плотности посадки приведены в табл. 38.

 

Таблица 38 Максимальная плотность посадки осетров в зависимости от размера (Martin Hochleitner, 1996].

 Максимальная плотность посадки осетров в зависимости от размера

Скорость роста осетров в регулируемых условиях содержания зависит от вида - (рис. 49).

Наибольшей скоростью роста обладает белуга, наименьшей – стерлядь. Соответственно белуга достигает в аквакультуре массы несколько десятков килограммов, стерлядь - 1,0-1,5 кг. Наиболее изученный и освоенный вид – сибирский осетр быстро растет до массы 2-3 кг, позднее рост существенно замедляется. Так как кормовой коэффициент при быстром росте на

те находится в пределах 1-2, а при замедлении роста - в пределах 2-3, то возникает вопрос о целесообразности получения товара с высокой штучной массой.

 Зависимость скорости роста осетров в регулируемых условиях от вида

Рис. 49. Зависимость скорости роста осетров в регулируемых условиях от вида:

1 - белуга; 2 - русский осетр; 3 - сибирский осетр; 4 - белый осетр; 3 - адриатический осетр; 6 – стерлядь.

 

Исследования в этом направлении [Иванов и др., 2000] показали, что осетровые становятся ценными в пищевом отношении, если их масса превышает минимальное значение, индивидуальное для данного вида и гибридной формы. Эта масса составляет: для белуги - 2,0; осетра ленского – 1,5; стерляди - 0,4; бестера - 1,3; русского осетра - 1,2; веслоноса - 2,0 кг. Исследования проводились на осетрах, выращенных в Астраханской области в прудовом хозяйстве. До достижения указанной массы рыба отличается низким выходом съедобной части, значительной обводненностью мышечной ткани, низким содержанием белка и липидов. Скорость роста сибирского осетра на ранних этапах представлена в табл. 39.

 

Таблица 39 Средние скорости роста молоди сибирского осетра (Ивойлов и др., 1998)

 Средние скорости роста молоди сибирского осетра (Ивойлов и др., 1998)

 

В возрасте 1 год сибирский осетр достигает в установках с регулируемым температурным режимом массы 1,2-1,5 кг. Эти показатели могут быть улучшены в том случае, если имеется возможность отбора для выращивания лидирующей группы. Например, в рыбоводном цехе АО “Ижорские заводы” лидирующая группа осетров в возрасте 6,5 мес. достигла массы 900 г [Николаев и др., 2000).