Африканский клариевый сом - перспективный объект товарного выращивания в УЗВ


В настоящее время экономически целесообразно выращивание в УЗВ ли
бо посадочного материала рыб, либо товарной продукции рыб ценных пород
(осетровые, лососевые, угри, тиляпии, канальный и клариевый сом и т. д.).
Одним из перспективных объектов культивирования в УЗВ по праву можно
считать клариевого сома (Clarias gariepinus). Сом Clarias gariepinus является
одним из наиболее перспективных видов для дальнейшего развития аква
культуры в России.


S и другие представители семейства Clariidae благодаря быст.
рому росту, устойчивости к неблагоприятным факторам среды и качествен
ному мясу стали одними из самых распространенных объектов выращивания
во многих странах мира (105, 106, 108, 145, 146, 147, 148, 150, 151). В пер
вую очередь это относится к странам, расположенным в тропическом поясе.
На фермах Южной Африки, большинство которых находится в районе Вос
точного Трансвааля, сома выращивают в прудах, достигая рыбопродуктив
ности 25-40ц/га (141). В Индии разработана технология выращивания кла
риевых сомов на очищенных сточных водах винокуренного производства,
при этом достигнута продуктивность 25-60т/га в год. Дополнительным пре
имуществом разведения этого вида является способность сомов очищать
сточную воду от неприятного запаха и цвета.
Наиболее часто в аквакультуре используются Clarias gariepinus, C. lazera
и С. batrachus (115, 116, 118, 120, 121 и др.). Если два последних вида полу
чили распространение главным образом в рыбоводстве тропических стран, то
С. gаriepinus, будучи интродуцирован в хозяйства Европы, быстро стал здесь
одним из важных объектов индустриального культивирования (124, 154).
Пионерами в освоении этого объекта стали голландские рыбоводы. Затем ис
следовательские работы и промышленное культивирование клариевого сома
были развернуты и в других европейских странах.
В Россию с целью промышленного выращивания сом был впервые завезен
в 1994г. Молодь С. gаriepinus в количестве 150 шт. прибыла в опытно
промышленный рыбоводный цех Новолипецкого металлургического комби
ната из Нидерландов. Выращивание проводилось по сложившейся техноло
гии (79). Сотрудникам цеха удалось вырастить ремонтное стадо и успешно
развести рыб. Уже к концу 1995г. было реализовано несколько центнеров то
варной продукции, а в 1996г. реализация достигла 120т. (70, 88а и др.).
1.3.1. Биология, экология, физиология
Биология, экология и физиология клариевого сома тесно связана с его
анатомическими особенностями, описанными рядом авторов (79 и др.). Кла
риевые сомы имеют гладкое, удлиненное, цилиндрическое тело с длинными
анальными и спинными плавниками, доходящими до хвостового, и состоя
щими только из мягких лучей; это обеспечивает им активную двигательную
функцию. Жирового плавника нет. Наружный луч грудного плавника зазуб
рен. В брюшном плавнике в норме шесть мягких лучей (79). Плоская голова
несет четыре пары неразветвленных усов: одна - назальная, одна - максил
лярная (самая длинная и наиболее подвижная) на сошнике, и две мандибу
лярные - внутренняя и наружная. Зубы имеются на челюстях и сошнике. Пла
вательный пузырь маленький, состоит из двух долей и заключен в капсулу,
образованную поперечными выростами прапофизов четвертого и пятого по
звонков.
Дыхание. С помощью воздуха, поступающего из наджаберной полости,
клариевые сомы контролируют свою плавучесть. В этой полости располага
ется дополнительный наджаберный орган дыхания. Он парный, представлен
разветвленными образованиями, расположенными на второй и четвертой
бронхиальных дугах, и покрыт сильно васкуляризированной тканью, с по
мощью которой рыба абсорбирует кислород из воздуха. Наджаберная по
лость соединяется с глоткой и жаберными полостями. Клариевые сомы под
нимаются к поверхности воды для «дыхания», когда содержание кислорода в
воде низкое, ав насыщенной кислородом воде живут без воздушного дыха
ния. Дополнительное воздушное дыхание позволяет этим рыбам в течение
многих часов жить вне воды или в мутной воде, а также мигрировать по по
верхности земли. Сообщения о «путешествующих» клариасах часто появля
ются в литературе. Установлено, что наджаберный орган клариевых сомов
содержит только воздух и наиболее эффективно функционирует при влажно
сти 81%. Полное выключение дыхания жабрами приводит к гибели этих со
мов через 14-47 часов; при прекращении доступа к поверхности воды они
гибнут уже через 9-25 часов, а без воды и воздуха - за несколько минут. Счи
тают, что наджаберный орган для жизнедеятельности клaриасов более важен,
чем жабры.
Питание. С.gariepinus питается в природе в основном водными насекомы
ми, рыбами, моллюсками и высшей водной растительностью. Употребляют в
пищу также наземных насекомых и фрукты. Можно считать их всеядными
рыбами с большой тенденцией к хищничеству. Долгое методичное подсте
peraниe добычи- нормальная тактика их охоты.
Размножение клариевых сомов в естественных условиях северного полу
шария происходит в период дождей. В тропических зонах нерест продолжа
ется с апреля до декабря с пиком в июле-августе. В субтропиках южного по
лушария он начинается с увеличением температуры воды и продолжительно
сти светового дня, что соответствует периоду с июля по сентябрь (79, 107).
Нерест непродолжителен. Клариасы обычно размножаются один раз в сезон,
в водоемах, наполнившихся дождевой или грунтовой водой, маленьких реч
ках, иногда непосредственно во время дождя (20). Перед нерестом сомы со
бираются в косяки, после чего начинаются бои между весьма агрессивными
самцами. Ухаживание за самкой и спаривание происходят между изолиро
ванной парой производителей на мелководьях. При спаривании самец U- об
разно изгибается вокруг головы самки, сохраняя эту позицию всего несколь
ко секунд. Выделяющаяся сперма и икра разбрасываются самкой энергичны
ми движениями хвоста на значительное расстояние. Завершив нерест, пары
обычно короткое время отдыхают, затем разбиваются самцами, не участво
вавшими в нересте, и после этого весь косяк мигрирует в глубоководные
участки акватории.
о факторах среды, индуцирующих нерест клaриасов, известно немного.
Предполагают, что это могут быть как видимые, так и невидимые стимулы
(температура, фотопериод, выпадение осадков, присутствие противополож
ного пола или его феромона, наличие нерестового субстрата и т.п.). Так как
нерест происходит обычно ночью, то, несомненно, важны механические, хи
мические и звуковые стимулы.
Заметного полового диморфизма у кларневых сомов нет, за исключением
того, что урогенитальная папилла у самцов небольшая, а у самок вытянутая.
Кроме того, у зрелых самок более округлое и мягкое брюшко (122).
Средняя длина этих рыб при первом половом созревании значительно
варьирует - от 260 до 750мм; самки обычно мельче, чем самцы (119 и др.). К
концу первого года жизни небольшая часть рыб в популяции достигает поло
возрелости, а остальные - к концу второго года. В искусственных условиях
клариасы созревают уже в шестимесячном возрасте, когда их вес достигает
200 г. Основными факторами, регулирующими размерно-весовое соотноше
ние при первом созревании, являются питание и температура воды. Уровень
питания влияет на развитие яичников, а температура воды - ведущий фактор
регуляции, развития и созревания семенников (69). Изучено развитие С.
gariepinus на разных стадиях (112), в ряде работ освещается проблема полу
чения кроссов С. lazera (113).
Экология. Clarias gariepinus предпочитает температуру 25-30°С, переста
ет питаться при ее снижении до 17-18°С, гибнет при длительном пребывании
в воде с температурой 14-15°C, но выдерживает кратковременное снижение
до 5°С. Сом обладает высокой толерантностью к повышенному содержанию
в воде соединений азота. Так по данным польских ученых летальная концен
трация аммиака для него составляет 6,5мг/л. Изучена солевая толерантность
С. lazera (109, 111).
С. gаriepinus отличается высокой устойчивостью к заболеваниям (95), хотя
известны случаи гибели молоди Clarias fuocus при выращивании в хозяйст
вах аквакультуры (128).