Тема 3. Биологические особенности основных объектов выращивания в УЗВ


Цель работы: Познакомиться с основными объектами выращивания. Изучить их биологию и ценные хозяйственные качества.


Строительство и эксплуатация УЗВ требуют значительных затрат, поэтому, для того чтобы быть доходным, производство должно быть эффективным.
Соответственно, очень важно выбрать подходящие виды для производства и построить хорошо функционирующую систему.
По сути, цель производства продать рыбу по высокой цене и одновременно удержать
себестоимость производства на максимально низком уровне.
При анализе возможности создания рыбоводного хозяйства одним из важнейших параметров является температура воды, поскольку рыбы – холоднокровные животные.
Температура их тела не отличается от температуры окружающей воды. И рыбы не способны к терморегуляции. Поэтому температура воды имеет очень большое значение в
рыбоводстве. Для разных видов температурный оптимум различен.Также отличаются верхниеи нижние летальные температуры.

Рисунок Скорость роста радужной форели при 6 и 16 оС, в зависимости от размера рыбы
Рисунок Скорость роста радужной форели при 6 и 16 оС, в зависимости от размера рыбы
Другим фактором, влияющим на возможность создания рыбоводного хозяйства, является
размер выращиваемой в хозяйстве рыбы. При любой температуре скорость роста мелких рыб превышает скорость роста крупных.
За равный промежуток времени мелкие рыбы могут набрать больше веса, чем крупные. Мелкие рыбы также преобразовывают корма более эффективно, чем крупные.
Более быстрый рост и более эффективное использование кормов, положительно влияют на себестоимость, понижая ее в пересчете на килограмм произведенной рыбы. Однако производство мелких рыб является лишь одним этапом в процессе производства рыбы рыночных размеров. Понятно, что не вся рыба, производимая на рыбном хозяйстве,
может состоять из мелких рыб, поэтому потенциал выращивания мелких рыб ограничен.
Прибыльным является и производство мальков.
Расходы на достижение и поддержание оптимальной температуры воды в УЗВ в
течение всего года оправданы. При содержании рыб в оптимальных условиях выращивания скорость роста значительно выше, чем в природных условиях. Кроме того,
преимущества чистой воды, достаточного уровня кислорода и т.д. в УЗВ положительно влияют на выживаемость, здоровье рыб и т.д., что, в итоге, обеспечивает продукцию высокого качества. Рыбы отличаются большим разнообразием и многие их виды являются объектами рыбоводства.
За последнее десятилетие в аквакультуру было внедрено несколько сотен видов и скорость их одомашнивания в сто раз выше, чем скорость одомашнивания растений или
животных на суше.
Объемы мирового производства искусственно выращиваемой рыбы свидетельствуют о том, что карповые (речь идѐт примерно о 5 видах) являются одной из преобладающих групп.
Далее следуют лосось и форель. Всѐ остальное производство – примерно десять видов. Поэтому нужно понимать, что, хотя существует значительное количество пригодных для выращивания видов, только небольшая их часть достигает настоящего успеха на мировом
Уровне. Объемы мирового производства новых видов ограничены успехи или неудачи в их выращивании в значительной мере зависят от рыночных условий.
Производство небольших объемов ценных видов рыб может быть доходным, поскольку
высока их рыночная цена.
Быть первым и единственным производителем нового объекта аквакультуры на рынке может быть очень прибыльным. С другой стороны, это также является рискованным делом, с высокой долей неопределенности, как в производстве, так и в развитии рынка.
На успех рыбоводного предприятия оказывают влияние многие факторы. Таковыми
являются местные затраты на строительство, стоимость и стабильность электроснабжения, наличие квалифицированного персонала и т.д.
С биологической точки зрения любой вид, успешно выращиваемый в традиционной аквакультуре, может так же легко выращиваться в УЗВ. Экологические факторы в УЗВ могут регулироваться таким образом, чтобы они точно соответствовали потребностям любого внедряемого вида. В УЗВ рыба будет расти даже лучше. А будет ли она успешной с экономической точки зрения, зависит от рыночных условий от конкуренции со стороны других производителей, размеров инвестиций, себестоимости и способности данного вида к быстрому росту.
УЗВ всегда рекомендуется к использованию для производства ценных видов рыб, поскольку на них имеется спрос и высока рыночная цена.
Хорошим примером является угреводство, где высокая отпускная цена разрешает
производить рыбу при относительно высокой себестоимости. С другой стороны,
существует сильная тенденция к использованию УЗВ также для менее ценных видов рыб,
таких как форель или лосось.
В Дании успешным примером для УЗВ является производство недорогой порционной
форели. Однако для того, чтобы быть конкурентоспособными, подобные
производственные системы должны иметь объемы производства 1000 тонн и более.
Пригодность того или иного вида рыб к выращиванию в УЗВ зависит от многих
различных факторов, таких как рентабельность, экологические вопросы, биологическая
пригодность и т.д., см. таблицу.

Таблица Различные виды, выращиваемые в УЗВ на примере Дании

 Различные виды, выращиваемые в УЗВ на примере Дании

Различные виды, выращиваемые в УЗВ на примере Дании