Анализ свойств рыбной продукции


Основополагающая цель данного раздела бизнес-плана состоит в подробной и обстоятельной характеристике сущности инновационного проекта в области описания внешнего вида будущей продукции аквакультуры, ее потребительских свойств, конкурентоспособности; раскрытии преимуществ товаров-аналогов, четкого определения уникальных и отличительных качеств.


В этом разделе бизнес-плана формулируется четкое определение и описание видов рыбной продукции, предложенных на рынке. Необходимо отметить отдельные аспекты технологии, необходимой для производства продукции. Важно, сделать описание этой части ясным и простым языком, понятным неспециалисту. Существует несколько технологий выращивания рыб, в зависимости от вида и способа содержания: прудовое; садковое; с применением УЗВ и другие.
При описании основных характеристик продукции аквакультуры, часто опираются на ее преимущества, которые интересны потенциальным покупателям. Особое значение имеет уникальность рыбной продукции, выраженная в такой форме, как новая технология, качество товара, низкая себестоимость, особенное достоинство, удовлетворяющее потребностям покупателей. Также необходимо отметить возможности по совершенствованию данной продукции в будущем как с позиции требований стандарта, так и рынка. Предложенные потребителю товары, важно оценивать с учетом таких характеристик, как: уровень качества; комплекс свойств; специфическое оформление; фирменная упаковка; марочное название. Всесторонняя разработка продукции аквакультуры осуществляется для обеспечения его устойчивой конкурентоспособности на рынке.
В современной теории конкурентоспособности существует три типа конкурентных преимуществ:
- более низкие издержки, означают способность предприятия аквакультуры производить и реализовывать товар при меньших затратах, чем у конкурентов;
- дифференциация, трактуется, как способность рыбоводного предприятия отличиться при производстве товара либо высоким
36
уровнем качества, либо нестандартным набором свойств, интересных покупателю;
- фокусирование, понимается как направленность усилий фирмы на конкретную группу покупателей или ограниченную часть ассортимента продукции, или на специфический рынок.
При реализации своей стратегии обеспечения конкурентоспособности, опираются лишь на один вид конкурентных преимуществ, без их совмещения, но это не значит, что предприятие аквакультуры в течение всей деятельности соблюдает только одну стратегию. Таким образом, описание продукции проводят по следующей схеме: сущность товара; основные черты товара; анализ товара. Не менее важным требованием этого раздела остается предоставление наглядного изображения будущей рыбной продукции.