Технология выращивания осетровых рыб в бассейновых хозяйствах


Основной задачей заводского воспроизводства осетровых рыб является пополнение численности естественных популяций, товарное выращивание и сохранение генетической структуры популяций различных видов. Ранее на рыбоводных заводах использовались производители, заготовленные из естественной среды.


В настоящее время рыбоводные предприятия испытывают острый дефицит заготовленных производителей. Следствием этого является снижение жесткости отбора и ухудшение качества, поступающих на заводы рыб. В итоге происходит уменьшение показателей созревания и количество особей с доброкачественной икрой. Решение этой задачи на рыбоводных хозяйствах осуществляется за счет формирования собственных маточных стад и использования для рыбоводных целей производителей различных биологических групп осетровых.
68
Физиологическое состояние и некоторые рыбоводные показатели производителей в решающей степени определяются условиями и продолжительностью выдерживания рыб в искусственных условиях рыбоводных заводов. Резервирование производителей в бассейнах и прудах на рыбоводных предприятиях, в том числе - продолжительное для озимых форм, в условиях хронического стресса вызывает нарушения в обмене веществ. Угнетенное состояние производителей в результате длительного содержания приводит к увеличению числа самок не реагирующих на гипофизарные инъекции, ухудшению качества икры, и как следствие, к снижению жизнеспособности потомства.
Реализация мероприятий по снижению потерь на всех этапах биотехнического процесса является резервом повышения эффективности искусственного воспроизводства. Важнейшим элементом биотехники разведения осетровых рыб является подготовка производителей к нересту.
Перед нерестом у рыб возрастает интенсивность обменных процессов, что приводит к повышенному расходу биологически активных веществ, поэтому в этот период рекомендуется проводить самкам и самцам инъекции витаминов С и Е.
У самок осетровых рыб икру отбирают прижизненно. Для оплодотворения икры от нескольких, предварительно отсаженных зрелых самцов получают сперму. Сперму отбирают в сухие сосуды, отдельно от каждого самца. Осеменение проводят не позднее, чем через 10-20 минут после взятия икры. Для осеменения икры отобранной от одной самки рекомендуется использовать смесь спермы 3-5 самцов (из расчета 10 см³ спермы на 1 кг икры) и разводить ее водой в 200 раз. Перед осеменением из емкости с икрой сливают избыток полостной жидкости. В икру добавляют разведенную водой сперму и производят перемешивание. Оплодотворение длится 2-3 минуты. После этого икру необходимо подготовить к инкубации, то есть отмыть от слизи, полостной жидкости, остатков спермы и обесклеить.
Оплодотворенную и обесклеенную икру помещают в отдельные секции инкубационных аппаратов типа «Осетр». Период инкубации у осетровых длится около 7-9 суток. После вылупления свободных эмбрионов помещают в бассейны. В первые дни после выдерживания предличинки активно плавают в толще воды, совершая вертикальные перемещения, так называемые «свечки». За несколько дней до
69
перехода на активное питание они начинают создавать веероподобные скопления - «рои». В этот момент рыба должна находится в состоянии покоя. Перед началом смешанного питания личинки распределяются по дну и на некоторое время поднимаются в верхние слои воды. Единичные случаи выброса меланиновой пробки служат сигналом к началу кормления личинок. Период перехода на активное питание характеризуется поднятием молоди «на плав».
Для содержания личинок и молоди используются с прямым и круговым током воды, причем вторые наиболее эффективны. Подача воды производится через флейты или патрубки с возможностью ее регулирования. Водосброс бассейнов оснащается уровневыми сливами. Вода, поступающая в бассейновый цех должна отвечать требованиям ГОСТа 15.372-87.
Во время всего периода выращивания осетровых рыб в бассейнах постоянно должен осуществляться контроль за водообменом и гидрохимическим режимом, а также за чистотой бассейнов и водосливных устройств.
Содержание растворенного в воде кислорода должно быть не ниже 7 мг/л. Расход воды устанавливается в соответствии с оптимальным содержанием кислорода (8-10 мг/л). Расход воды в бассейнах для рыб массой до 100 мг составляет 0,8 л/мин, для рыб массой до 1000 мг - 1-1,4 л/мин, для рыб массой до 1500 мг -1,6 л/мин, для рыб массой 3000 мг - 2 л/мин.
Рекомендуемая глубина воды в бассейнах при выращивании личинок и молоди - 0,2- 0,4 м. Продолжительность выращивания молоди до массы 3 г составляет 30-40 суток, выживаемость – 50 %. Плотность посадки молоди в бассейны устанавливается в зависимости от массы тела и выращиваемого вида. Рост молоди осетровых рыб обычно не равномерный, поэтому в процессе выращивания необходимо осуществлять постоянные сортировки на 3 группы. Первую сортировку проводят через две недели после начала кормления (когда разброс массы виден визуально, у белуги и бестера наблюдается каннибализм).
По достижении рыбами массы 3 г их целесообразно пересадить в бассейны большего объема. Плотность посадки 3-х граммовой молоди белуги и бестера составляет 300-500 шт./м², русского осетра - 400-500 шт./м², стерляди — 1 тыс. шт./м².
Выживаемость молоди массой 20 г (от 3-х граммовой) составляет – 90 %. Выращивание крупного посадочного материала массой 500 г
70
может проводиться в тех же бассейнах. Расход воды в бассейнах для рыб массой от 20 до 500 г составляет 3-0,8 л/мин на 1 кг рыбы, при недостатке кислорода он увеличивается. Уровень воды в бассейнах для рыб массой 20 г и выше составляет 0,3-0,7 м. Смена воды происходит каждые 20-25 минут. Плотность посадки белуги, бестера и русского осетра снижают до 50-100 шт./м², стерляди - до 100-200 шт./м².
Процесс выращивания осетровых рыб может быть прерван вынужденной зимовкой. В этот период потеря массы может достигать 15 %, отход – 10 %. На некоторых хозяйствах существует возможность подогрева воды в период зимнего содержания. В таких условиях целесообразно кормление специальными комбикормами, содержащими повышенное количество витаминов и жира. При этом выживаемость рыб за период зимовки может увеличиться до 98 %. При зимовке осетровых рыб на подогретой воде независимо от исходной массы посадочного материала отмечается значительный прирост.
Продолжительность выращивания осетровых рыб массой от 500 до 1500 г (без зимовки составляет 150-180 суток при температуре воды 20-24 °С. Рекомендуемая площадь бассейнов - 4-20 м². Плотность посадки рыб в рыбоводные емкости - 30-80 шт./м². Выход товарной рыбы (от посадочного материала массой 500 г) - 80-85 %.