БИОТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ТОВАРНОГО СУДАКА - Температурный и гидрохимический режим в промышленной УЗВ


На рисунке 12 приведены значения температуры воды и содержания растворенного кислорода за период выращивания товарного судака в промышленной УЗВ ООО «ТПК Балтптицепром» с 18.09.2011 г. по 30.03.2013 г.

Динамика температуры и содержания растворенного в воде кислорода в бассейнах УЗВ
Рисунок 12 - Динамика температуры и содержания растворенного в воде кислорода в бассейнах УЗВ
Температура воды в бассейнах промышленной УЗВ большую часть периода поддерживалась на уровне 20-22 оС. Среднее значение за весь период составило – 20,2±0,1 oC, что является допустимой нормой для выращивания судака [Frisk et al., 2012].
Так как, поддержание необходимой для выращивания судака температуры воды, в холодный период года, осуществлялось за счет обогрева помещения цеха, отмечалось её кратковременное понижение до 17,5-19 оС в промежуток между 200 и 280 сутками выращивания.
В дальнейшем температура воды изменялась незначительно, таким образом, создавая в целом, благоприятные условия на протяжении всего периода выращивания. Максимальная температура составила 23,6 оС (480 сутки, август – сентябрь 2012 г.).
Данные по тепловому балансу в промышленной УЗВ отражены на рисунке 13. Здесь учитывается сумма градусо-дней за каждый месяц. Снижение месячного теплового баланса доходило максимум до 512 градусо-дней, по-вышение – до 704 градусо-дней.

Сумма градусо-дней при выращивании судака в условиях промышленной УЗВ
Рисунок 13 - Сумма градусо-дней при выращивании судака в условиях промышленной УЗВ
Концентрация кислорода в воде рыбоводных емкостей промышленной УЗВ в среднем за период выращивания равнялась 7,9±0,1 мг/л. Максимальное значение концентрации кислорода за весь период выращивания составило 12,0 мг/л (конец марта – начало апреля 2012 г.), а минимальное – 5,7 мг/л (февраль 2012 г.).
Незначительное снижение содержания кислорода в воде до 5,7 и дальнейшее повышение его до 12,0 мг/л связано с подключением и настройкой кислородной установки в этот период.
Снижение содержания растворенного в воде кислорода с 12,0 мг/л до 7,77 мг/л (330-350 сутки) можно объяснить тем, что в эти дни была произведена сортировка рыбы. В связи со стрессом после пересадки - рыба стала усиленно потреблять кислород, что и сказалось на его содержании в воде.
В остальные дни, колебания концентрации кислорода были незначи-тельными. Значения данного показателя в воде находилась на уровне оптимальных для судака, содержание кислорода не опускалось ниже 80-100 % насыщения, что соответствует потребности организма рыб в кислороде [Сорвачев, 1982].
Значения водородного показателя (pH) за время выращивания товарного судака также соответствовали норме. В течение этого периода на промышленной УЗВ сохранялась нейтральная и слабощелочная реакция среды.
Среднее значение водородного показателя составило 7,58±0,02. Максимальное значение pH было отмечено в начале исследовательского периода - 8,10 (150 сутки, сентябрь 2011 г.), минимальное 7,00 (450 сутки, август 2012 г.).
Концентрация нитритов в воде в рыбоводных емкостях промышленной УЗВ в среднем за период выращивания составила 0,28±0,02 мг/л. Максимальное значение концентрации нитритов за весь период равнялось 0,68 мг/л, минимальное – 0,11 мг/л.
Динамика водородного показателя (а) и концентрации нитритов (б) в воде УЗВ «ООО «ТПК «Балтптицепром» отражена на рисунке 14.
Повышение концентрации нитритов в начале исследований (140-170 сутки) связано с большой нагрузкой биомассы рыбы на биофильтры в период их запуска. Повышение концентрации нитритов на 350-360 и 450-460 сутки связано с сортировкой рыбы в эти дни и с последующим изменением суточ-ных доз кормления и нахождением оптимальной дозы, полностью поедаемой рыбой.
а - динамика водородного показателя б - концентрации нитритов

Значения гидрохимических показателей в УЗВ

Рисунок 14 – Значения гидрохимических показателей в УЗВ

Следует отметить, что стрессовое воздействие на судака, как показывают наши наблюдения, способно на 3-5 суток и более нарушить пищевое поведение рыб, что проявляется в полном или частичном поедании расчетной дозы корма.
Фиксируемые на протяжении всего периода исследований концентрации нитритов в УЗВ не превышали 0,68 мг/л, а средняя величина составляла около 0,30 мг/л. В связи с этим следует обратить внимание на разночтение в обозначении нормативной допустимой величины данного показателя. В одних случаях допустимым является общее содержание нитритов до 0,20 мг/л, в других только нитритного азота до 0,20 мг/л [Пономарев и др., 2013; Проскуренко, 2003]. Во втором случае, учитывая трехатомную структуру молекулы и близкий атомный вес азота и кислорода, допустимой следует считать концентрацию нитритов до 0,60 мг/л. К тому же надо учитывать, что все измерения гидрохимических показателей проводились в зоне приближения к сливным отверстиям в бассейнах.
Концентрация нитратов, в целом, соответствовала допустимым значениям, отмеченных для большинства рыб, выращиваемых в УЗВ [Проскурен-ко, 2003]. Содержание нитратов в воде за период выращивания в среднем со-ставило 62,31±4,47 мг/л с максимальным значением 78,3 мг/л (360 сутки) и минимальным – 35,7 мг/л (170 сутки).
Отмеченное выше дает основание считать, что в период исследований удалось обеспечить благоприятные условия для выращиваемого судака.