Концентрация и динамика лизоцима в органах судака


Неспецифические факторы защиты у рыб характеризуются большим разнообразием и быстротой активации. Лизоцим, протеолитический фермент группы гликозидаз НФ 3.2.1.17, является важным компонентом врожденной защиты. Этот показатель неспецифического иммунитета обнаруживается в организме рыб в тканях, слизи, плазме крови, секреторных выделениях и других биологических жидкостях, а его активность отражает модулирующее действие защитной системы организма [Куровская, Стрелько, 2016; Лапиро-ва, Флёрова, 2013; Суботкина, Суботкин, 2012; Saurabh, Sahoo, 2008].
Лизоцим оказывает бактерицидное или бактериостатическое действие на сапрофитов и патогенные микробы. Помимо антибактериальной функции, лизоцим способствует фагоцитозу посредством активации полиморфноядер-ных лейкоцитов и макрофагов [Лукьяненко, 1989].
Бактерицидная активность тканей у разных видов неодинакова. Как отмечает В.И. Лукьяненко [1971], подобно большинству хищных видов рыб, ярко выраженное антибактериальное действие также выявлено в органах и тканях судака [Курапова и др., 2012а, 2012б, 2013].
Нами была изучена активность тканевого лизоцима в печени, селезенке и жабрах искусственно выращенного судака. Результаты исследования пред-ставлены в таблице 26 и на рисунке 29.
Таблица 26 - Концентрация лизоцима в органах судака, мкг/г

Концентрация лизоцима в органах судака, мкг/г

Концентрация лизоцима во внутренних органах судака
Рисунок 29 – Концентрация лизоцима во внутренних органах судака
Следует отметить, что имеющиеся литературные данные по концентрации лизоцима во внутренних органах судака малочисленны. Известно, что печень и селезенка богаты лимфоидной тканью и клетками ретикулоэндотелиальной системы, поэтому в них интенсивно протекают процессы фагоцитоза. Эти органы осуществляют барьерные функции, задерживая в себе антиген, препятствуя его дальнейшему распространению по организму [Лу-кьяненко, 1989].
При исследовании было выявлено достоверное различие между концентрацией лизоцима в печени у судака групп ОК (2,96±1,66 мкг/г) и К1 (1,54±0,80 мкг/г) при p < 0,05. В группах С1 и К2 концентрация лизоцима имела промежуточное значение - 1,89±0,21 и 1,93±0,19 мкг/мл соответствен-но, достоверных различий с другими группами не отмечено. По имеющимся литературным данным концентрация лизоцима в печени у судака из естественной среды составляет в среднем 18,50±2,40 мкг/г [Лукьяненко, 1989].
В селезенке концентрация лизоцима сильно варьировала в различных группах. Достоверно наибольшая концентрация лизоцима была отмечена у судака в группе крупные 1 (К1) и составила в среднем 3,88±0,50, а минимальная у рыб в группе С1 - 0,54±0,19 мкг/г. Различия между этими группа-ми оказались достоверными при p < 0,05.
У судака из групп крупные 2 (К2) и очень крупные (ОК) концентрация лизоцима имела промежуточное положение - от 1,92±0,19 (не достоверно в сравнении с другими группами) до 3,00±1,11 мкг/г (достоверно при p < 0,01 в сравнении с группой К1). У судака из естественной среды концентрация ли-зоцима в период нагула летом и осенью составляет 13,10±0,90 мкг/г, а во время нерестового хода весной увеличивается до 18,20±2,16 мкг/г [Лукьяненко, 1989].
Жабры, находясь в прямом контакте с внешней средой, играют ключевую роль в защите организма от патогенов. В жабрах судака концентрация лизоцима варьировала от 1,46±0,31 (крупные 1) до 3,27±1,91 мкг/г (очень крупные) (рисунок 34). Максимальное концентрация лизоцима в жабрах (достоверно в сравнении с другими группами при p < 0,001) отмечена 3,27±1,91 мкг/г в группе ОК. Значения концентрации лизоцима в группах С1, К1 и К2 не демонстрируют достоверных между собой различий. Какие-либо данные по активности лизоцима в жабрах у судака из естественной среды отсутствуют.
На содержание или активность лизоцима у рыб также влияет pH вод-ной среды, проявляясь при значениях от 4 до 8,6 [Лукьяненко, 1989]. Так, оп-тимальными диапазонами для действия лизоцима у русского осетра являются величины рН 6,0–6,4 [Кольман, 2004], у серебряного карася pH 6,8-7,2 [Куровская, Стрелько, 2016]. В рамках данной работы детализированная оценка влияния водородного показателя на активность лизоцима у судака не проводилась. Как было отмечено ранее, среднее значение pH воды при выращивании товарного судака в среднем составляло 7,58±0,02.
Во всех случаях значения концентрации лизоцима, вызванные реакцией организма на специфические условия выращивания, у исследованных нами рыб оказались ниже, чем у судака из естественной среды. Это говорит о том, что в УЗВ для выращиваемой рыбы были созданы благоприятные условия.