«Урбанизированное агропроизводство» и «городское сельское хозяйство»: различия

При общем понимании сути этих понятий и результата, которым является производство продуктов питания в городской среде (речь идет, в первую очередь, о «свежих» продуктах – растениях, рыбе, животных, насекомых для пищевых целей, а не о продуктах их переработки), общепринятого определения этой практики нет:


− эксперты ФАО называют ее «городским сельским хозяйством» («urban agriculture») [20] и определяют как «получение продукции растениеводства и животноводства на ограниченных площадях в пределах города (в том числе и традиционное «открытое» растениеводство на свободных участках земли, во внутренних дворах и на балконах домов и т.д.)»;
− в России это «урбанизированное сельское хозяйство» [19], «технологии производства продовольственного сырья в замкнутой, контролируемой среде (в том числе за счет создания теплиц) c контролируемыми в полностью автоматическом режиме агроклиматическими параметрами;
− в экспертном и аналитическом сообществе исследователей рынка устоялось определение «вертикальное фермерство» («vertical farming») или «технологии производства высококачественной свежей и питательной пищи с высоким урожаем в течение всего года, без отходов, без потребности в больших количествах воды и почвы, рабочей силы, в благоприятных погодных условиях» [23, 24];
− ряд технологических экспертов пользуются определением «внутреннее сельское хозяйство» («indoor agriculture») [25], «практика выращивания сельскохозяйственных культур, рыбы, насекомых на основе различных методов выращивания в помещениях, теплицах, складах, контейнерах (гидропоника, аквапоника, аэропоника), с более полным контролем среды для круглогодичного производства».
Для нас представляются достаточно очевидными несколько моментов:
− урбанизированное агропроизводство и традиционное сельское хозяйство действительно отличаются. Различие заключается в реализуемых технологиях. Именно высокая технологичность и ресурсоэффективность позволяют урбанизированному агропроизводству быть эффективнее традиционного сельского хозяйства в 15–90 раз (по использованию ресурсов – пространства, почвы, воды; по числу урожаев, объему удобрений и т. д.);
− технологии урбанизированного агропроизводства (интенсивные технологии – гидропоника, аэропоника, аквапоника и др.) могут быть реализованы в сельской местности с той же эффективностью, что и в городе (за исключением таких неустранимых ограничений, как удаленность от массового рынка, необходимость транспортировки, приводящей к ухудшению потребительских качеств продукции, и образование отходов при транспортировке);
− реализация традиционного сельского хозяйства в городе возможна (и пример такого «городского сельского хозяйства» приводит ФАО, сообщая о 800 млн «сити-фермеров» в мире [20]), но оно оказывается еще менее эффективным, чем в сельской местности, поскольку в городе нет достаточного объема ресурсов: земли, воды (естественных водоемов), часто не хватает даже естественного солнечного света, высок уровень экологической загрязненности и т. д.;
− урбанизированное агропроизводство – это новые практики, основу которых формируют передовые технологии и оборудование, позволяющие обеспечить эффективное производство агропродукции круглый год, вне зависимости от внешних условий среды.
По нашему мнению, не является рациональным смешение в одном определении терминов «город» и «сельское хозяйство», как изначально несущее в себе противоречие. Для описания практик эффективного, высокотехнологичного производства пищи в городской среде предлагаем использовать термин «урбанизированное агропроизводство» или «сити-фермерство»
Мы понимаем «урбанизированное агропроизводство» («сити-фермерство») как эффективное, высокотехнологичное, преимущественно климатонезависимое (или с низким влиянием климатических условий), круглогодичное производство пищи в городах и/или пригородах, в искусственных условиях внутри помещений (замкнутых, полностью контролируемых и управляемых) или естественных условиях вне помещений (но с высоким уровнем контроля и управляемости), преимущественно без использования земли и химических средств (пестицидов, гербицидов, химикатов), с полным или частичным применением искусственного освещения, с высоким уровнем автоматизации производственных процессов.
Именно такие практики набирают всё большую популярность и распространяются в развитых странах.