Описание продуктов - свежая и копченая форель

Переработанная рыба: форель свежая


Требования к качеству

Внешний вид: кожа целая, её цвет видоспецифичен.


Может варьировать от серебристо-белого до тёмно-серого. Хорошо очищена, свободна от грязи и любого иного загрязнения. Цвет мяса меняется от светло-розового до красноватого.
Вкус: без каких-либо посторонних привкусов, свежий рыбный вкус.
Запах: без каких-либо посторонних запахов, лёгкий свежий запах рыбы.
Консистенция: мясо эластичное, плотное в вареном или жареном виде.


Способ консервации

Упаковка с защитным газом: 30% СО2 и 70% N2.

Срок годности

7 суток с момента упаковки

Упаковка

Одиночная упаковка: рыба помещена на полистироловый поднос и покрыта газонепроницаемой плёнкой.

Параметры упаковочного материала: номер разрешения на торговлю и название производителя.
Оптовая упаковка: указание типа картонной коробки.

Упаковочная единица

Одиночная упаковка с этикеткой

Хранение

При температуре 0–5°С (не более, чем 1/3 общего срока годности продукта)

Целевая потребительская группа

Для всех групп потребителей в сети розничной торговли


Возможное неправильное использование

Нарушение холодовой цепи где-либо между местом производства и потребление.
Потребление после указанного срока годности.
Неправильное приготовление на кухне, включая недостаточное время термообработки.


Условия транспортировки

В специальном транспорте с холодильным оборудованием, гарантирующем температуру 0–5°С


Рекомендации для оптовых и розничных продавцов

Хранить при 0–5°С (не более, чем 1/3 общего срока годности продукта).
Инструкция на упаковке.


Рекомендации для покупателей

Годен до:
Рекомендуемые способы готовки:


Содержание этикетки

Производитель: название, месторасположение, номер в ЕС
Упаковано: название, местоположение, телефонный номер
Тип продукта: 

Степень готовности к потреблению:
Способ упаковки:
Дата производства: дд/мм/гг, Годен до: дд/мм/гг
Температура хранения:
Масса нетто:
Цена за единицу:
Стоимость:


Производитель

Название и местоположение

 


Переработанная рыба: форель копчёная

Требования к качеству

Внешний вид: кожа целая, хорошо очищена, свободна от загрязнений. В связи с копчением цвет кожи меняется от светлого золотисто-жёлтого до бронзово-коричневого. Цвет мяса от светло-розового до красноватого.
Вкус: без каких-либо посторонних привкусов, лёгкий  вкус копчёной рыбы.
Запах: без каких-либо посторонних запахов, лёгкий запах копчёной рыбы.
Консистенция: мясо эластичное, плотное.


Тип консервации

10% рассол, копчение и упаковка с защитным газом (30% СО2 и 70% N2)

Срок годности

30 суток

Упаковка

Одиночная упаковка: рыба помещена на полистироловый поднос и покрыта газонепроницаемой плёнкой.
Параметры упаковочного материала: номер разрешения на торговлю и название производителя.
Оптовая упаковка: указание типа картонной коробки.

Упаковочная единица

Одиночная упаковка с этикеткой


Хранение

При температуре 0–5°С (не более, чем 1/3 общего срока годности продукта)

Целевая потребительская группа

Для всех групп потребителей в сети розничной торговли 


Возможное неправильное использование

Нарушение холодовой цепи где-либо между производством и потреблением.
Потребление после указанного срока годности.
Неправильное приготовление на кухне, включая недостаточное время термообработки.


Условия транспортировки

В специальном транспорте с холодильным оборудованием, гарантирующем температуру 0–5°С


Рекомендации для оптовых и розничных продавцов

Хранить при 0–5°С (не более, чем 1/3 общего срока годности продукта).
Инструкция на упаковке.


Рекомендации для покупателей

Годен до:
Рекомендуемые способы готовки:


Содержание этикетки

Производитель: название, месторасположение, номер в ЕС
Упаковано: назавание, местоположение, телефонный номер
Тип продукта:
Степень готовности к потреблению:
Способ упаковки:
Дата производства: дд/мм/гг, Годен до: дд/мм/гг
Температура хранения:
Масса нетто:
Цена за единицу:
Стоимость:

Производитель

Название и местоположение