Бестер (БЕЛУГАХСТЕРЛЯДЬ)


В начале 1950-х годов была проведена успешная межродовая гибридизация самок белуги и самцов стерляди, в результате которой в 1952 году профессором Н.И. Николюкиным был получен быстрорастущий плодовитый гибрид, созревающий даже в условиях прудовых хозяйств с непроточной водой. Работами профессора Н.И.Николюкина, который также по лучил гибридов белугахстерлядь, осетрxстерлядь и другие, более сложные формы, было показано, что они обладают ценными хозяйственно-полезными признаками. По сравнению с исходными формами они быстрее растут, отличаются повышенной жизнестойкостью и выживаемостью при выращивании в прудах. Как показал опыт выращивания, наибольшее зна чение в товарном осетровoдстве в прудах имеет гибрид белугахстерлядь (при обозначениях на первом месте стоит самка, а на втором — самец). Для бестера второго поколения характер на повышенная смертность эмбрионов, большое количество уродливых особей, что обус ловлено широкой изменчивостью кариотипа - число хромосом изменяется от 90 до 150.


По морфометрическим признакам бестер занимает промежуточное положение между белугой и стерлядью. Так, число лучей в спинном плавнике у белуги в среднем 62, у стерля ди – 40, ау бестера – 51; число лучей в анальном плавнике у белуги 31, у стерляди – 26, у бестера – 28; ширина рта в процентах к длине головы у белуги составляет (данные по сего леткам) – 34, у стерляди – 18,5, у бестера – 28.
В гибриде удачно сочетается быстрый рост белуги и раннее половое созревание стер ляди. Самцы бестера созревают на 3-4-м году жизни, а самки – на 6-8-м году. Для промыш ленного получения гибридов в низовьях Волги отлавливают самок белуги массой 100-120 кг. Полученную от них с применением гипофизарных инъекций икру осеменяют спермой самцов стерляди средней массы 250-500 г.
От белуги бестер унаследовал хищнический инстинкт и высокие пищевые потребно сти, поэтому его сравнительно легко удается приучить к питанию искусственным кормом. От стерляди гибрид получил высокие пищевые качества и скороспелость. Так, самцы бесте ра созревают за 3-4 года, а самки - в возрасте 6-8 лет (Васильева, 2000). Темп роста высокий: сеголетки достигают 50-100 г, двухлетки – 800 ги более. Так, в условиях солоноватоводного Пролетарского водохранилища сеголетки бестера достигали массы 100 г, трехлетки – 2 кг, четырехлетки весной — 4 кг (максимальная масса 5,3 кг, длина 96 см), осенью средняя масса четырехлеток была 6,15 кг (Суховерхов, Сиверцов, 1975).
Бестер, сочетающий в себе признаки обоих родительских видов, способен обитать в мелководных прудах и глубоких водохранилищах, солоноватых озерах и морских заливах. Это эвритермная рыба. Бестер может жить при температуре от 0,5 до 30°C. Оптимальной для него является температура 18-25°С, а питание и рост возможны в более широких пределах — от 1,3 до 28°С. Оптимальное содержание кислорода 6-8 мг/л, но может переносить временное по нижение кислорода до 1,6 мг/г. Но чрезмерное насыщение воды кислородом также нежела тельно. Это донная рыба, избегающая сильно освещенных участков водоема. При выращива нии в затененных бассейнах масса рыб, их упитанность на 10-15% выше, чем у содержащихся на солнечном свету. При товарном выращивании средняя масса трехлетков бестера составляет более 1,5 кг. Интенсивное выращивание бестера осуществляется в бассейнах и прудах при ис пользовании пастообразных и гранулированных комбикормов (Васильева, 2000).
В настоящее время выведено три породы бестера, признанные решением Государ ственной комиссии Российской Федерации по испытанию и охране селекционных дости жений от 19.05.2000 и допущенные к хозяйственному использованию с датой приоритета 04.03.1999. Они различаются между собой по соотношению долей «крови» (долей геноти пов) белуги и стерляди в своем генотипе.

Порода бестера Аксайская

Патентообладатель ФГУП ВНИИ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА И ОКЕАНОГРАФИИ. Выведена методом возвратного скрещивания самок стерляди с самцами F1 бестера и дальнейшим отбором, направленным на стабилизацию кариотипа. Включена в Госреестр в 2000 г. Окраска тела коричневая и серо-коричневая. Усики округлые, без бахромок. Рот поперечный. Строение межжаберного проме жутка без складки. Число боковых жучек 55-59, лучей в спинном плавнике 42 46, лучей в анальном плавнике 24-27, Тычинок на первой жаберной дуге 18—19. Возраст достижения половозрелости самцов 3—4 года, самок — 6-8 лет. Масса Впервые созревающих самцов 2 кг, самок — 3 кг. Плодовитость самок 40 тыс. ШТ. икринок. Оплодотворяемость икры 80%. Выживание до 3-летнего возраста (от ОПлодотворенной икры) 11,8%. Средняя масса сеголеток — 60 г, Двухлеток — 500, трехлеток — 1000 г. Выход товарной рыбы от ОДНОЙ самки 4,7 т. Порода является объектом товарного осетровoдства. Рыба реализуется, как правило, в живом, реже — в свежемороженом виде, без разделки.

Порода бестера Бурцевская

ПатентообладательФГУП ВНИИ РЫБНОГО ХОЗЯЙ СТВА И ОКЕАНОГРАФИИ. Выведена на базе межродового гибрида, получен ного от скрещивания двух видов осетровых рыб белуги и стерляди с дальнейшим отбором, направленным на стабилизацию кариотипа. Включена в Госреестр в 2000 г. Окраска тела от черной до светло-серой и коричневой. Усики слегка упло щены, без придатков и бахромок. Рот поперечно-полулунный. Строение межжа берного промежутка с небольшой кожной складкой. Число боковых жучек 49 54, лучей в спинном плавнике 51-52, лучей в анальном Плавнике 28-30, тычи Нок на 1-й жаберной дуге 17-21. Возраст достижения ПОЛОВОЙ зрелости самцов 4 года, самок — 8 лет. Масса впервые созревающих самцов 4 кг, самок — 8 кг. Плодовитость самок 120 тыс. шт. икринок. Оплодотворяемость икры 80%. Средняя масса сеголеток 100 г, двухлеток — 700, трехлеток — 1500 г. ВЫХОД товарной рыбы от одной самки 11,3 тыс. шт., общей массой 16,9 т. Порода является объектом товарного осетровoдства. Специальное направление — производство высокоцен ного деликатесного продукта — пищевой черной икры.

Порода бестера ВНИРОвская

Патентообладатель ФГУП ВНИИ РЫБНОГО ХО ЗЯЙСТВА И ОКЕАНОГРАФИИ. Выведена методом возвратного скрещивания самок белуги с самцами F1 бестера и дальнейшим отбором, направленным на стабилизацию кариотипа. Включена в Госреестр в 2000 г. Окраска тела светло серая с коричневым отливом. Усики уплощены, без бахромок. Рот полулунный. Строение межжаберного промежутка с кожной складкой. Число боковых жучек 49-53, лучей в спинном плавнике 55-58, лучей в анальном Плавнике 29-31, Тычинок на 1-й жаберной дуге 22-24. Возраст достижения половой зрелости самцов 8 лет, самок — 14 лет. Масса впервые созревающих самцов 12 кг, самок — 30 кг. Плодовитость самок 300 тыс. шт. икринок. Оплодотворяемость икры 70%. Средняя масса сеголеток 150 г, двухлеток — 1000 г, трехлеток — 2500 г. ВЫХОД товарной рыбы от одной самки 10,3 тыс. шт., общей массой 25,7 т. Порода явля ется объектом товарного осетровОдства. Основное направление - производство товарной осетровой рыбы и пищевой черной икры.
В последнее время при производстве гибридов используются самки стерля ди, что обусловлено дефицитом самок белуги в репродуктивных стадах рыбовод ных заводов и естественных водоемах. Естественно, этот факт ограничивает воз МОЖНОСТЬ Использования самой белуги, как одомашненной формы, ДЛЯ товарно го выращивания.
По нашему мнению, в качестве объекта для товарного выращивания очень хорошо подходит гибрид стерлядьхбелуга (рис. 13).

Гибрид стерлядхбелуга. Рыбоводный комплекс «Кагальник». Январь, 2006 г.

Рис. 13. Гибрид стерлядхбелуга. Рыбоводный комплекс «Кагальник». Январь, 2006 г.

Эта гибридная форма по скорости роста не уступает бестеру первого поколения, весьма сходна с ним по морфометрическим признакам. Технологически получение этого гибрида в про мышленных масштабах вполне перспективно. На многих осетровых рыбоводных хозяйствах сфор мированы и успешно эксплуатируются маточные стада стерляди. В некоторых случаях получен ную икру уже сейчас пускают на промышленную переработку (Подушка, 2005). Самцы белуги также выращиваются в аквакультуре и регулярно заготавливаются осетровыми рыбоводными заводами астраханской области для целей искусственного воспроизводства. Полученная от них сперма вполне может использоваться для получения гибрида со стерлядью.