1. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ 


1.1. Производственные технологические элементы выращивания радужной форели


Технологические процессы выращивания форели.

Мальки или сеголетки перевозятся либо в пластиковых мешках, либо в цистернах. Этапы акклиматизации в обоих случаях одинаковы (рис. 1.1).
1. Измерьте температуру воды, в которой рыба перевозилась, и температуру воды, в которую она будет выпущена.
2. Постепенно установите температуру воды в транспортировочной емкости до достижения температуры воды, в которую рыба должна быть выпущена.
3. Как только температуры станут одинаковыми, мальки или сеголетки могут быть выпущены на новое место.

Этапы получения и распаковки или разгрузки мальков, сеголетков или старших возрастных групп форели

Рис. 1.1. Этапы получения и распаковки или разгрузки мальков, сеголетков или старших возрастных групп форели
Форель очень чувствительна к изменениям температуры воды, особенно к перепадам от холодной к теплой температуре. Чем меньше рыба, тем она чувствительнее к температурному шоку в целом и к 9
тепловому шоку в частности. Поэтому для обеспечения безопасной акклиматизации важно повышать или понижать температуру воды в транспортных емкостях постепенно, со скоростью 0,5 °C/мин.
Обращение с икрой и различными возрастными группами рыб.
Удаление мертвых рыб из рыбоводных емкостей и установок является обязательной ежедневной задачей (рис. 1.2). Количество и масса собранных мертвых рыб должны регистрироваться в журнале учета рыбного стада и отхода.

Удаление мертвой рыбы

Рис. 1.2. Удаление мертвой рыбы
Удаление экскрементов из рыбоводных емкостей также должно быть частью ежедневного распорядка. Течение воды бывает недостаточно сильным для вымывания твердых отходов из емкости для выращивания, особенно при выращивании молоди. По этой причине важно часто удалять экскременты и оставленные (несъеденные) частицы корма. Это делается с помощью сифона. Для облова мальков, сеголетков и товарной рыбы используются различные сети, дели и методы вылова. Как правило, применяются безузловые дели, не повреждающие рыбу. При вылове рыбы сетями следует избегать излишне больших плотностей форели в сети, пространстве.
Перемещения рыб должны происходить в воде, независимо от их размера и возраста. Форель, перемещаемая без воды, может не пережить шока. Также важно выпускать рыбу бережно, поэтому ведра или емкости, в которых рыба переносится, должны быть опущены в воду, в которую рыба выпускается. Бережный выпуск в большие бетонные бассейны или земляные пруды должен осуществляться через желоб (рис. 1.3).
Перемещение рыбы
Рис. 1.3. Перемещение рыбы
Сортировка растущей рыбы является элементарной задачей в форелевых хозяйствах. При сортировке все стадо, содержащееся в бассейне или пруду, проверяется и разделяется на группы согласно размеру. Без сортировки крупные особи нападают на мелких, пощипывая или кусая их за хвост и плавники, что также может закончиться каннибализмом. Существуют механические и ручные сортировочные устройства. Из ручных устройств сортировочные ящики используются для молоди, тогда как с помощью сортировочных столов сортируется крупная рыба. Молодь должна сортироваться каждые 15–60 дней, а крупные рыбы – каждые 30–90 дней, если только рыбное стадо не становится разнородным за более короткий промежуток времени. Одним из практичных способов сортировки является разделение первоначального стада рыб на две группы. Таким образом, в эти две группы попадают особи крупнее среднего и меньше среднего размера соответственно. Если первоначальное стадо является очень разнородным по размеру, то вместо двух следует сформировать три новые группы. Важно помнить, что в процессе сортировки рыба не должна без необходимости оставаться без воды. По этой причине наилучшим решением является сортировка рыбы, особенно молодых возрастных групп, в воде по мере возможности. Если рыбы должны пройти через «сухую» сортировочную решетку, то они должны попадать в воду сразу после прохождения ее.
Управление водой в рыбоводных емкостях и бассейнах.
Если проточность воды меньше, чем требуется, развитие икры, мальков и взрослых рыб подвергается риску. В рыбоводном бассейне правильных размеров течение должно обеспечивать всем рыбам достаточное количество свежей воды, но также должно быть довольно быстрым – более 3 см/с (1,8 м/мин), чтобы вымыть из лотка или бассейна большую часть взвешенных отходов. Течение воды должно быть пропорционально размеру и количеству рыб в рыбоводных лотках и бассейнах. Если течение воды слишком быстрое, рыбы используют дополнительную энергию, чтобы удержаться в течении. По этой причине слишком сильное течение также является неблагоприятным. Таким образом, исключительно важно позаботиться о соответствующем водоснабжении и поддерживать приемлемое течение воды для обеспечения достаточного количества кислорода и удаления отходов, таких как экскременты и несъеденные частицы корма. Признаки недостаточной проточности во время инкубации икры или развития предличинок не являются однозначными. Постоянно низкие уровни содержания кислорода в воде приводят к порокам развития, а также к гибели эмбрионов и предличинок. У мальков, сеголетков и старших возрастных групп форели явным признаком недостатка воды (кислорода) является то, что они собираются рядом с водовпуском (рис. 1.4). Острый недостаток водоснабжения может привести к гибели рыб, тогда как менее острый, но долгосрочный (хронический) недостаток воды приводит к потере аппетита.
Влияние течения воды на распределение рыб.
Признаки чрезмерной проточности и слишком сильного течения отличаются от вышеописанных (рис. 1.5). Наиболее явными признаками сильного течения воды являются завихрения, наблюдаемые в рыбоводных лотках и бассейнах. Другие явные признаки отмечаются, когда рыбы с заметным трудом плывут против течения, а более слабых или больных рыб сносит течением.
Признаки недостаточной проточности
Рис. 1.4. Признаки недостаточной проточности
Рис. 1.5. Влияние течения воды на распределение рыб
Скорость течения воды в лотках и бассейнах должна соответствовать размеру выращиваемой рыбы (рис. 1.6).
Течение воды и размер рыб
Рис. 1.6. Течение воды и размер рыб
Сортировка и вылов форели из бассейна.
Обычно рост форели в бассейне неравномерный. Это связано с особенностью питания хищников. Более активные рыбы быстрее проглатывают корм, а становясь крупнее, отгоняют от места кормежки более мелких рыб. Со временем разница в размерах рыб может увеличиваться в 2 раза. В связи с этим необходимо производить сортировку и крупную рыбу содержать отдельно от мелкой.

Сортировку можно производить в одном бассейне. Для этого на ширину бассейна устанавливается сетка высотой 1,0 м и ячеей 0,5 см, перегораживающая его на две части. Сетка должна плотно прилегать к стенкам и дну бассейна.
Первая сортировка производится через 30 дней после зарыбления бассейна (когда будет замечена разница в росте между рыбами на 15–20 %).
Очистка бассейна производится с помощью щетки, насаженной на трубку, к которой, в свою очередь, прикреплен гибкий шланг. Щетка работает по принципу пылесоса. Для этого шланг прикреплен к насосу. Необходимо учитывать, что остатки корма, экскременты и обрастания, поступающие с откаченной водой, являются прекрасным удобрением для выращивания овощей.