2.2 Продукция проекта


Основной продукцией проекта является свежая рыба – тилапия, или как ее еще называют — тиляпия (лат. Tilapia), рыба Святого Петра (именно ее ловил Апостол Петр в Галилейском озере) — пресноводная рыба, принадлежащая к се-мейству цихлид. Род тилапий насчитывает множество различных видов, коих из-вестно более ста.


Тилапия водится преимущественно в пресной воде районов с тропическим климатом. Некоторые виды способны переносить и более низкие температуры, нежели бывают в тропиках, и в общем являются довольно неприхотливыми ры-бами. Они очень легко приспосабливаются к различным сложным условиям, например, к пониженному содержанию кислорода в воде. Они практически все-ядны, и могут найти пищу где угодно. При необходимости способны выжить даже в соленой морской воде, несмотря на то, что это полностью пресноводные, дон-ные рыбы.
6
Тилапий разводят в основном в искусственных водоемах в странах Азии, Африки, США и Латинской Америки, в Китае. Химический состав тилапии, как и большинства видов рыб, представляет собой хороший источник высококаче-ственного белка, обладает известными питательными свойствами и неплохими вкусовыми качествами. Польза тилапии, как и большинства водных обитателей, в хорошем содержании белка и сравнительно небольшом проценте жира. Ее мясо белое и нежное, из-за прекрасных вкусовых свойств тилапию часто называют «королевским окунем».